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济宁面点培训教你如何做灌汤包

点击次数:   更新时间:20/08/02 11:47:08     来源:www.ykzlsq.com关闭分    享:
  包子,是人们日常生活中不可缺少的一道早点。在这里济宁小吃培训的李经理教大家如何做出一款汤汁多,皮薄,馅多的灌汤包。灌汤发面包子结合小笼汤包的馅料制作技术,面粉400克,酵母8克,调和油30克,根据面粉的吃水量放入温水:250克--300克;糖20克
  具体做法按照以下去做:
  1.将面粉倒在案板上,加干酵母,糖,拌合均匀,扒坑。
  2.在坑内加入温水,放入调和油。抄拌揉合成面团,静置大约1小时左右。
  3.待面团发好后,做成自己想做的包子。
  4.把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再上蒸屉上蒸13分钟既可;如果蒸馒头大约30分--40分;如果蒸花卷17分钟。
  5.蒸好后,要等3到5分钟才可以打开,否则包子会变形。
  灌汤包的馅具体做法:
  1.肉馅包子、五花肉:500克(或羊肉、牛肉),大葱:1根,姜沫:30克,把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,鸡汤:300克、香油:15克、植物油:20克,盐:8克、味精或鸡精:10克,加入适量的海天老抽调色,搅匀即成为包子馅。
  2.排骨包子、将新鲜的排骨洗净控干水分,再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面,面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。另外准备扁豆(或其他蔬菜)抽去老筋洗净,将其整根整根地上笼屉蒸熟,凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪后,每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅。包好的包子,上笼屉先用小火蒸数分钟,然后用旺火蒸二十五分钟,蒸熟后不要忙着打开锅盖,闷一会儿为好。当揭开盖时,一股香气扑鼻而来,顿时使人馋涎欲滴,食欲大增。美味排骨包子肥而不腻,百吃不厌。中国是美食之国,本来很寻常的食品,经过有心人的发掘培植,就会让人耳目一新,我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话,不妨按此介绍试验一下,有志者开一家美味排骨包子铺,将与南翔小笼齐名,也未可知。
  看到这里大家是否有所简单了解了,是不是看起来很简单,但是想做出美味的灌汤包还是没那么容易的,不如来济宁美开乐小吃培训学校学习,在这里师傅手把手教学、包教包会的。
小编:Qian
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